质料:
入口鹅肝100克。
调料:
核桃仁5克,巧克力10克,纯牛奶75克,姜片5克,纯净水100克;
干红葡萄酒50克,味淋50克,龟甲万酱油50克,利宾纳黑加仑饮料50克,莫力摩德纳跟醋10克,丘比草莓17克,草莓酱17克。
1、鹅肝冻结,用浓缩的牛奶减姜片泡12小时。
2、进蒸笼蒸25分钟,用粉碎机打成鹅肝酱。
3、将挨好的鹅肝酱用裱花袋剂到球形模具待成型后掏出,泡正在调好的操持6小时。
4、红色戴妃巧克力隔水熬化,将鹅肝球裹上一层巧克力后粘上核桃仁便可。
出品人:王燕军