菠菜中的铁含量丰富，对人体有很多益处。

90年前,由于印刷上的错误,将菠菜中含有的铁含量的小数点向右移动了一位数,导致人们一直都认为菠菜含有大量的铁,并被视为孕妇、儿童、病人理想的补血食品。然而,实际上菠菜中铁的含量并不算高,它的主要成分是草酸,而草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。

锌和钙是人体必需的微量元素,如果人体缺乏锌,就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺钙,就有可能患上佝偻病,出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇食用过多菠菜,会对胎儿发育产生不利影响。

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